西谷米肉圓

上次thrive在cookclub版上看到西谷米肉圓的作法，貼給我們看，我們馬上決定一定要找一天來把這個肉圓做出來。(就是這篇→http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox/11144287)

大家一起把材料買齊，program台灣團的人也都聚齊，殺進chieh的廚房(感謝一直以來的場地提供)，就照著食譜動手來做啦~!

肉從中午醃到晚上，加了隨興量的醬油、Korn酒(買不到米酒)、五香粉(亞超買得到!)、蒜頭、鹽、糖、馬鈴薯粉(代替太白粉)、蛋、胡椒粉，光是在醃就聞到香味了。

然後這邊的筍干是一種很神妙的醃筍，不過還好沒啥味道，泡泡水就幾乎沒味道了。買到很像洋蔥的紅蔥頭，也可以說它是很像紅蔥頭的洋蔥，總之就是會邊切邊哭這樣。然後感謝弘恩的台灣進口香菇贊助。把這些料炒一炒調調味，其實吃起來就很有肉圓的氣氛了。

把西谷米泡水泡個十到十五分鐘，就可以把它壓開當麵團了。不過水的用量很微妙，加太多會塌掉，加太少會很乾也不好捏。壓西谷米推薦用飯匙，一下就壓得很徹底，不要像我用一般的湯匙，左右開弓壓半天還是一堆西谷米顆粒orz

再來就是包肉圓時間啦!手上要先抹油比較好包，不然會黏手黏到想哭(scientific view:外皮跟餡的affinity << 外皮和手的affinity)。像是包湯圓這樣把餡料(炒過的餡+生醃肉餡的混合)包進去，餡少皮厚比較像煎肉圓的口感，餡多皮薄就像是蒸肉圓的口感，後者吃起來比較過癮。


忘了帶相機，所以以下照片全都用手機拍的，傷眼請多包涵。

[包好長得像這樣。其實一開始材料夠，包得比較漂亮。不過多樣化的外觀才是手工製品的醍醐味呀(笑)]

然後拿去蒸個十到十五分鐘，其實看它變成半透明(opaque)，就可以上桌啦~


咬一口~

雖然看起來還是有西米露的顆粒，不過吃起來QQ的口感確實不輸真正的肉圓呀，應該說吃起來根本就一模一樣，只差沒有甜辣醬了。於是當下每個人都抱著感動的心情，一顆接一顆大概吃了五六顆，只可惜食量不夠大不能吃更多。反正抓到訣竅了，下次要做也還是可以啦。


同場加映：鮮奶油橘子芬達蛋糕。看起來很油，吃起來很清爽；吃起來很清爽，其實熱量很高XD

實驗室沒有暖氣

在台灣，實驗室沒有暖氣也是很正常的。
不過在冬天氣溫常在冰點以下的德國，聽到實驗室沒有暖氣這件事，讓我相當震驚，嚴重懷疑能不能度過這個冬天。
畢竟去年冬天可是有冷到零下二十度的紀錄啊。我以為暖氣是德國家家戶戶都有的配備，就像台灣的冷氣一樣。


學長倒是一派悠哉的說，我們實驗室不需要暖氣呀。

夏天的時候，把冷氣打開。德國有冷氣的房間不多喔，實驗室是夏天的樂園。雖然我坐位在冷氣孔旁邊，不穿外套還是會皮皮挫就是。

春天或秋天天氣開始轉涼的時候，就把冷氣關掉，但是窗戶還是開著的。我強烈懷疑我的溫度體感是不是和大家不同，每次我覺得很冷，學長們都還是開著冷氣，要關冷氣都覺得不太好意思。
像最近這種五度到十度間的氣溫，我在室內室外穿得一樣多，出去吃午餐都不用加外套，感覺有點微妙。

那冬天怎辦哩？學長保證，把窗戶關起來就夠了。
聽說我們家CPU的產熱功率十分良好，不用開暖氣都很溫暖喔! ^_<
也是啦，我們研究室每台主機從雙CPU到8CPU不等，五台電腦加起來應該是還蠻可靠的。

...不夠暖大不了去隔壁GPU房偷幾台回來就是了。(被technician抓走)

酒鬼天堂

最近去隔壁實驗室，就是有pipet有化學藥品的典型實驗室(這是相對於只有顯微鏡跟一堆電腦的我家實驗室而言)，純化我要分析的protein。


今天做完實驗，想來跟學長要一點純酒精for personal usage(其實是要用來清我相機嚴重入塵的CCD)
學長說，要喝的話不要拿分裝出來的，從原裝大桶去拿比較安全。

我大驚，想不到有人會喝實驗室酒精!!
學長們也大驚，想不到有人會覺得實驗室酒精不能喝。

學長說，轉角那邊有一間化學物品儲藏室，只有最高純度的酒精是鎖在櫃子裡的，要跟秘書登記才能開。
我覺得比扯鈴還扯，大囧之。
可是學長說之前真的一天到晚大家都偷回家自用XD
還說什麼蛋酒咖啡酒酒釀水果之類，都可以用純酒精來自造。(然後大家開始分享食譜這樣...)

後來學長還說，他們以前開學生party，都直接拿實驗室酒精下去調，裝在falcon離心管大家喝(有15mL跟50mL兩種容量，自行斟酌飲用)

俄國學長更帥，他說之前在俄國他們會玩一個遊戲，在你面前放一杯水、一杯vodka、一杯純酒精，你要在三十秒內喝完兩杯，喝到什麼就看運氣了 (俄羅斯輪盤的意味?!)

不過根據認真的生物科學講解，如果逼不得以得喝下兩杯酒精，應該喝完一杯後，要休息一下，讓食道黏膜修復一下，不然會直接全被細胞吸收。(我跟學長說，我一輩子都不會碰到這種場合，拿槍抵著我都不喝實驗室酒精)

嗚呼，實驗室真是酒鬼天堂。

上週去冷房做isotope實驗，看到好幾籃的啤酒儲藏，雖然學長說得一副在冷房裡有啤酒也是很合理的樣子，但我還是覺得太黯然太銷魂了。